2 nov. 2011

Bizcocho rayado

El domingo fue el cumpleaños de mi marido y como todos los años, organizamos una cena con los amigos para celebrarlo. Nos solemos juntar bastantes, el año pasado fuimos 12 adultos y 6 niños, una locura... este año altaron niños pero adultos casi los mismos, así que organizamos  organicé una cena tipo buffet, que cada uno se sirviese lo que le pareciera y se sentase donde le viniese mejor, porque en la mesa no cabemos todos sentados y así estaríamos más cómodos.

Y en una celebración de cumpleaños, no podía faltar la tarta. Le tenía echado el ojo a esta desde que la vi en La receta de la felicidad (si quereis ver unas fotos decentes de la tarta, echadle un vistazo)


Las fotos son horribles, pero entre que era de noche, que mi marido la cortó por la mitad como si fuera un queso y algunas son del móvil... pensé en no publicar la entrada porque las fotos no le hacen justicia para nada a cómo quedó la tarta en realidad, pero aquí las teneis.



La receta es tal cual la tiene Sandra en su blog, con alguna anotación mía

Ingredientes


- 250 gramos de mantequilla en pomada (blanda)
- 250 gramos de azúcar
- 7 huevos medianos a temperatura ambiente
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de maizena
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)

Cobertura:
- 200 ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate de cobertura negro
- 1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación

1.Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello, con una batidora eléctrica o robot de cocina, batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear

2.Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las claras.

3.Agregamos las yemas de una en una a la mezcla anterior.

4.Incorporamos la harina mezclada con la maizena.

5.Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.

6.Agregamos las claras delicadamente a la mezcla anterior, lo mejor es hacerlo de dos veces para ir bajando la densidad de la masa.

7.Dividimos la masa en dos partes iguales, y agregamos el cacao a una de ellas y la vainilla a la otra.

8.Precalentamos el grill del horno (si tiene temperatura, a 200ºC). Forramos un molde desmontable de 20 cm con papel de hornear, o bien engrasamos y enharinamos el molde.

9.Comenzamos a hornear las capas del bizcocho.

10.Tomamos dos cucharadas soperas de masa blanca, y las distribuimos sobre el molde, dejando una capa muy finita, como si fuera un crêpe. Doramos esta capa dos/tres minutos en la bandeja media del horno, recuerda, solo con el grill del horno. Deberá quedar cocida, ligeramente dorada.

11.Sacamos el molde del horno con cuidado de no quemarnos, y distribuimos dos cucharadas de pasta de chocolate por encima de la capa anterior. Volvemos a hornear 2/3 minutos bajo el grill.

12.Procedemos igual que anteriormente, hasta agotar las dos masas.

13.Sacamos el bizcocho del horno, esperamos 15 o 20 minutos, y desmoldamos con cuidado. Que la parte de abajo del bizcocho quede hacia arriba al desmoldar. Dejamos enfriar completamente.

14.Seguimos preparando la cobertura de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, la retiramos del fuego.

15.Agregamos el chocolate en trocitos y la mantequilla, y vamos moviendo delicadamente hasta que obtener una mezcla homogénea. Dejamos templar el chocolate unos minutos. (si no, quedarán burbujas en la cobertura) Ponemos el bizcocho boca abajo en una rejilla (para que la parte más lisa que es la inferior quede arriba), y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar, y pasamos al frigo para que termine de endurecerse.

16.Si lo deseamos, podemos decorar los laterales del bizcocho (que no quedan muy bonitos) con bolitas, pegándolas con cuidado antes de que termine de solidificarse el chocolate. Las de la foto podéis encontrarlas en cualquier gran superficie. (Yo lo decoré con maltesers de chocolate blanco, los laterales quedaron bien)




Absolutamente horrible, no se como la cortó, de verdad... pero les encantó a todos y algunos repitieron :)

Sólo quedó ese trozo, lo dejé para sacarle alguna foto por la mañana (antes de comérmelo xDD) y cuando me levanté no estaba! Yo que iba con toda mi ilusión a desayunar tarta... Así que os la recomiendo, aunque me resultó un poco engorrosa de hacer, merece la pena.

15 comentarios:

  1. Pintazaaaaaaaaaaaaaaaaaa. A ver si me animo y lo hago de una vez que debo ser la única del universo bloguero que aún no lo ha preparado, jajajaja.

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  2. las fotos son preciosas... muchas gracias por animarte a hacerla! :)

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  3. Guaaaaaaaaaaau!!!

    Que bonito te ha quedado.

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  4. que rica debe de estar, tiene una pinta estupenda.
    besitos.

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  5. Menos mal que la publicaste porque nos habríamos perdido una señora tarta. ¡Qué pinta!. Besos.

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  6. chica que paciencia para ir horneando capa por capa pero desde luego merece la pena, el resultado es espectacular. Ademas esa cobertura le va de lujo
    Un beso

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  7. Pues la del corte no se ve demasiado bien, pero las otras hablan por sí solas y desde luego que animan a probarla. Te quedó genial!
    Un besito.

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  8. La boca aguaaaaaaaaaaaa a estas horas!!!!

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  9. Tiene una pinta magnífica esa tarta, bsos

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  10. FELICIDADES al cari !!!
    No se quejará de tarta ¿no? que ricaa

    BESOTES (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

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  11. Tiene una pinta genial !!!
    A mí me recuerda a un expositor de una joyería, con un collar de perlas puesto en el escaparate jejejeje.

    Dale las felicitaciones a tu marido de nuestra parte.

    y a tí también por esas manos !!!

    besos

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  12. Tiene una pinta María!!!!
    Yo seguro que hubiese repetido que pinta más rica por favor!!!!
    Espectacular!!
    Felicita a tu marido de mi parte!!
    Besos

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  13. Hola María!!
    Ya estamos aquíii!!!
    Que cosas haces, eres una profesional y esas galletitas de por ahí abajo, uuumm, no me digas que las nuestras son iguales? es que todavia no nos ha dado tiempo a desenvolver el regalo, estamos en el curro, pero ssssshhhh, no se lo digas a nadie!!
    Que ya estamos por aquí y que mil gracias y que atenta al correo electrónico.
    Besines
    Nieves y Elena

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  14. María, las gracias públicas el sábado ;) Pero tengo que decir que esta tarta me la llevo ya. Me ha encantado, además tengo el mismo expositor de tartas, je, je Bueno también por lo que he visto en otras entradas compartimos otros gustos porque tienes publicadas tres de las tartas que tengo como pendientes y he visto por ahí una vajilla de La CArtuja que también me suena, je, je. Vamos que me gusta todo lo que he visto.
    Bss
    Elena

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